Lækker forret, som bare må deles

Jeg havde jo inviteret mine forældre på en lækker middag i går.

Menu:

Mango honningmelon salsa med rejer

Oksemørbradbøffer med timian-kartofler

tzatziki, asparges og salat

Islagkage på nøddebund og danske jordbær

Jeg klarede at lave maden uden de store katastrofer ;D

Forretten var så lækker.....har smagt den én gang før ved et foredrag på Anemoneklinikken......, at jeg bare må dele den med jer i blogland.

glemte at fotografere den anrettede portion,
så dette billede er de "sørgelige" rester

Mango honningmelon salsa med rejer

1 mango

1 æble

½ rød peberfrugt

½ honningmelon lille

½ rødløg

skæres i små tern

5 g. frisk revet ingefær

1 fed hvidløg

½ rød chili hakket uden kerner

½ håndfuld hakket frisk basilikum

evt. lidt mynte

2-3 spsk. jomfru-olivenolie

saft af 1 lime

salt og peber

piskes sammen og blandes sammen med det fint skåret frugt, 

trækker i 20 minutter

rejer

avocado

ved servering kan der kommes terninger af avocado i,

og rejerne vendes i frugt-blandingen

* jeg undlod ingefær og kom knap så meget hvidløg i. Synes faktisk også at man kan komme lidt mindre olivenolie i.